Meat Free Monday #26

20150117_170121

Hade kollat upp ett recept på zucchinibiffar i en kokbok och skrivit upp  ingredienserna på en inköpslista. När jag nästa dag väl står i min vanliga mataffär så visar det sig att jag har glömt listan. Försökte rekonstruera den men kom bara ihåg zucchini. Snopet men det händer ibland. Tur att man har  en livlina då…med smartphonen kan man lätt googla fram ett nytt recept. Hittade förstås inte det ursprungliga men så här i efterhand kan jag tycka att det inte gjorde så mycket. Fastnade för Pluras zucchinibiffar. Jag vet att Plura gör bra musik, har följt Eldkvarn sen tidigt 90-tal. Jag har förstått att han lagar god mat men har inte följt hans matlagningsprogram på tv. Det kanske jag borde ha gjort. Det här är lättlagad mat och dessutom snabblagad när väl den rivna zucchinin har fått stå ett tag och släppa ur sig vätska.  Gott!

Pluras zucchiniburgare (för 3-4 pers)

Huvudingredienser: 2 zucchini, 1 burk kikärtor

Kryddor: vitlök,  färsk koriander, spiskummin, paprikakrydda, chiliflakes

Övrigt: vetemjöl, olivolja

Receptet hittar du  här.

Till biffarna  serverade jag ugnsbakade klyftpotatis kryddade med timjan, en yoghurtröra med rödlök och picklad palsternacka.

//Frid till er alla, önskar Marie-Louise