Purjolöksexperiment

IMG_0373

Experimentet går alltså ut på att se om purjolöken växer ut igen efter att den använts. Och den växer riktigt snabbt. Det är nästan så jag tror att man skulle se den röra sig om man tittade på den i ett par timmar. Nu känner jag inte att jag vill eller har tid för det, utan jag nöjer mig med att konstatera hur mycket längre den är än senast jag tittade på den. Det lär ju ändå dröja ett bra tag innan den har uppnått den storlek den hade innan jag strimlade och åt den, men det går åtminstone åt rätt håll. Vi hade den inledningsvis i ett tumbler-glas, men jag blev lite rädd för att den skulle välta så vi har bytt till ett high ball-glas. Blir eventuellt en vas längre fram.

Även om den som sagt växer väldigt snabbt så är vi nog inte i närheten av att bli självförsörjande på purjolök, men kul är det att se den växa!

//Veronica

Annonser

Favoritingrediens #1: Rödlök

En av mina absoluta favoritingredienser är rödlök. Det finns inte mycket man inte kan använda den till. Lite mildare än vanlig gul lök, vilket gör den lättare att hantera i köket (man gråter mindre) och mer behaglig i maten. Jag gillar i och för sig gul lök också, och i recept där lök ska stekas/brynas e.d. brukar jag ta 50/50 av gul och röd lök för att uppnå, enligt mina smaklökar, optimal balans.

IMG_0298

Man kan som sagt ha rödlök i nästan vadsomhelst – stekt, i en omelett till frukost, rå, i en sallad till lunch, eller syltad, som tillbehör till middagen. Eller på något helt annat sätt i någon helt annan rätt. Jag har den i nästan allt. Tidigare har jag bloggat om bland annat bulgursallad och syltad rödlök, ett annat recept med rödlök som jag gillar väldigt mycket är en grönsakswok ur en kokbok jag gillar väldigt mycket: Kärlek, oliver och timjan.

Ingredienser:

2 rödlökar (8-delsklyftor)

1 purjolök (strimlad)

1 röd, 1 gul och 1 grön paprika (halverade och strimlade)

så få eller många morötter man vill ha (jag brukar ha i betydligt fler än originalreceptets en morot), strimlad(e) med potatiskalare

olivolja

salt

sambal oelek

svartpeppar

Tillagning:

Hetta upp en wokpanna (eller vanlig gjutjärnspanna) och häll i oljan. Låt först rödlöken steka lite, lägg sedan i övriga grönsaker. Krydda och och woka ett par minuter, grönsakerna ska ha börjat mjukna lite lätt. Et voilà. Jag tycker grönsakerna är godast med ris, yoghurt och sötsur sås, men couscous/bulgur och crème fraîche/gräddfil funkar säkert minst lika bra, beroende på eget tycke och smak. Såhär kan den se ut om man glömmer morötterna:

IMG_0353

Under tillagning.

IMG_0354

Och vid servering. Det jag gillar mest med denna rätt, förutom smakerna då, är färgerna. Man (=jag) blir liksom glad bara av att titta på tallriken. 🙂

//Veronica

 

 

En grön varm macka

Det här är en härlig macka för  lökälskare och vegetarianer.  Hittade detta enkla recept i den engelska vegetariska kokboken Grön mat: Vegetariskt varje dag från River Cottage  i vintras och den blev genast en del av min lördagskvällframförtv:n-reportoar.20131224_185635

  • smör
  • 1 stor (eller två små) purjolök, skivad
  • lite timjan
  • 3 msk grädde
  • 50 g vällagrad riven ost
  • 2 skivor bröd lämpligt för rostning (gärna surdegsbröd)
  • salt och svartpeppa

Flytta ugnens galler långt upp och sätt på grillen.

Smält smöret och låt purjon svettas på ganska låg värme i ca 10 minuter. Rör sedan ner timjan och grädde och vänta någon minut tills grädden börjar puttra. Ta av från värmen och blanda ner två tredjedelar av osten. Salta och peppra.

Rosta brödet lätt i ugnen. Bred sedan på purjoblandningen och toppa med resterande ost. Grilla tills ytan bubblar och fått fin färg. Ät och njut!

//Marie-Louise