Raw kakao

Nu kommer jag inte ihåg varken var eller när jag först hörde talas om raw kakao, men någonstans och någon gång var det. Efter onsdagens lunch på K25 vandrade vi uppåt Kungsgatan och besökte först Cervera, sedan Hötorgshallen och avslutningsvis PUB, där det i Voltaires butik längst ner införskaffades lite raw kakao.

IMG_0372

Den har alltså inte hettats upp, vilket gör att den har kvar en massa bra ämnen som annars förstörs av värmen. En riktig superingrediens! Funderar på vad det första jag ska testa med denna råa kako är…

//Veronica

Annonser

Kickstarter

Kickstarter är ett fantastiskt påfund. En crowdfunding-sida med en hel avdelning bara för matrelaterade projekt. Crowdfunding, eller gräsrotsfinansiering, handlar om att ge ett större antal människor möjligheten att bidra ekonomiskt till ett projekt. En anledning kan vara att man som privatperson helt enkelt inte kan finansiera projektet på egen hand, en annan kan vara att man vill fördela risken. På Kickstarter brukar man även få något för sitt bidrag – har man bidragit med en viss summa till tryckningen av en bok kanske man får ett ex av boken t.ex.

kickstarter

Nu finns det andra crowd funding-sidor än Kickstarter, men det är den enda jag har personlig erfarenhet av. Det finns, för tillfället, tretton olika kategorier av projekt – varav ”Food” är en. Här finns en karta över alla ställen som öppnat efter att ha blivit finansierade via Kickstarter, däribland många restauranger, kaféer och bryggerier bl.a. Än så länge är det bara amerikanska och brittiska platser med, men jag hoppas att det sprider sig vad det lider. ”Publishing” är en annan kategori där man kan hitta massor av intressanta kokboks-projekt. Även om man inte vill sponsra något projekt är det väldigt inspirerande att titta runt på alla fantastiska (och ibland inte så fantastiska) projekt och alla underbara idéer som ligger bakom.

//Veronica