Det goda enkla

20141018_193615

Framför mig på köksbordet ligger Det goda enkla, Anna Bergenström och dottern Fanny Bergenströms senaste kokbok. Den är fylld av nya recept och vackra inbjudande bilder på mat. Jag bläddrar igenom sidorna, dröjer kvar titt som tätt vid recept som fångar mitt öga. Det är mycket grönt, bönor och linser. Det är mat för vegetarianer men också för fisk- och köttätare. Och, vågar jag nog påstå, det är ett nytänk format efter en ny tids kulinariska behov och önskningar. Nu gäller det att testa recepten också för att se om de är så goda och enkla som titeln lovar. Inte för att jag för ett ögonblick betvivlar det när Anna Bergenström är inblandad utan mer för att man blir så våldsamt inspirerad och sugen att testa, direkt.

Eftersom jag av en slump har både hemgjord vaniljglass i frysen och päron och färsk rosmarin här hemma så börjar jag med en enkel och okomplicerad dessert.

20141018_151843

Stekta rosmarinpäron

Skalar och klyftar päronen. Hackar lite rosmarin. Värmer sedan  smör i en stekpanna och lägger  i päronen. Steker någon minut och strör sedan över muscovadosocker (jag använder mörkt). Steker  ytterligare några minuter tills päronen fått en fin glansig färg. Serverar med vispad grädde eller vaniljglass. Voilà!

Tänker på uttrycket less is more. Om dessa enkla päronklyftor representerar resten av kokboken, och därom betvivlar jag inte, så har vi många nya goda matupplevelser framför oss. Man bugar och tackar författarna.

//Marie-Louise

PS. I nästa  Meat Free Monday-inlägg  kommer ännu ett recept  från Det enkla goda.

Annonser

Fräscha och fruktiga efterrätter-inspiration

Nu har jag kommit över flera recept på fruktiga efterrätter på sistone, utan att ens ha letat. Den främsta anledningen till att jag är så glad över detta är att jag känt att jag behöver fler lättare, men ändå lite festligare, efterrättsrecept såhär inför den stundande, förhoppningsvis varma, sommaren.

Första receptet är en jordgubbsgazpacho som jag tänker mig skulle passa väldigt bra efter grillad lax. Jag skulle nog överväga att skippa jordgubbsjuicen och iskuberna och låta den stå kallt innan servering, och eventuellt addera lite melon för en tunnare konsistens om det skulle behövas.

Andra receptet är champagnepocherade päron (bara namnen på dessa efterrätter får mig att smälta) som jag har svårare att komma på någon klockren varmrätt till. Men det ger sig säkert. I länken rekommenderas servering med en skopa vaniljglass, men jag tror vaniljkesella eller vispad grädde skulle fungera minst lika bra. I och för sig en lite julig rätt med tanke på att (saffrans-/lingon-/glögg-)pocherade päron är en vanlig efterrätt i juletider, och champagne har en så tydlig nyårsaftonskonnotation. Men jag tror faktiskt den funkar bra även på sommaren.

Tredje receptet är egentligen inget specifikt recept, men jag skulle väldigt gärna testa att göra en pavlova, alltså en marängtårta med maräng, vispad grädde och bär/frukter. Jag har noterat att flera recept även har lemon curd i/på, jag vet inte hur jag ställer mig till det ännu. En perfekt avslutning på en grillkväll tror jag i alla fall att pavlovan kan vara.

Bilder kommer när jag faktiskt realiserar recepten och inte bara skriver om dom… 🙂

//Veronica