Saxat från Facebook (4)

Ett av mina många livsmål är att besöka alla bokaffärer på den här listan från Lonely Planet. I nuläget har jag besökt affärerna i Paris, Berlin, Peking och Rom, och har således kvar dom i Buenos Aires, Porto, London, Maastricht, Santorini och San Francisco. Okej, vad har det här på en matblogg att göra, kanske du undrar nu? Jo, det som dök upp i mitt facebookflöde igår var ett tips om en annan bokaffär i San Francisco: Omnivore Books.

Omnivore Books – som också har en facebooksida – är alltså en bokaffär med uteslutande böcker på temat mat och dryck (!) där det också hålls en hel del events med kockar och bagare och andra. Jag blir sååå sugen på att åka till San Francisco nu för lite (mycket) bokshopping. Till dess det händer får jag nöja mig med att klicka hem kokböckerna från AdLibris.

Var får ni tag på kokböcker? Har ni några guldkorn eller smultronställen att dela med er av?

//Veronica

Ny kokboksönskning

Så… jag snubblade över veckans boktips på bloggen Söta saker: Daniel Coyets ”Paris: från chèvre chaud till couscous merguez”.

danyel couet 1

Såhär snygg var den på Therésia Erneborgs blogg… (bilden är alltså lånad därifrån för att förtydliga)

danyel couet 2

…och såhär såg den ut på AdLibris. Jag måste säga att jag blev lite kär i den boken man ser på den övre bilden. Förutom att Danyel Couet är en favoritkock, Paris en favoritstad och Söta saker en favoritblogg så är boken sjukt snygg och skulle passa riktigt fint bredvid Taylors & Jones Korvbok:

korvbok

Jag hoppas att det bara är något avtagbart omslag på den nedre Paris-bilden, för den är inte alls lika snygg. Jag tror det här är en sådan bok jag måste köpa på antikvariat bara för att vara viss om jag får den upplaga/version jag verkligen vill ha.

//Veronica

Senaste besöket…

… på den lokala second hand-butiken resulterade i ett inköp av dessa tre böcker:

IMG_1350

Den översta, ”Böckernas mat” av Pernilla Tunberger, handlar om hur mat beskrivs i olika böcker. T.ex. kan man läsa om bakning i Kerstin Ekmans ”Häxringarna” och utdrag ur de Maupassants ”Bel-Ami”. Inga recept, men mycket inspiration.

Till vänster har vi ”Soppboken – tjugofem recept från tjugofem kockar i Göteborg” – en bok som getts ut till förmån för Frälsningsarmén där överskottet går direkt till deras soppkök. Jag och den andra skribenten här på bloggen har funderat på att ha sopp-tema en vecka, och jag har därför varit lite sugen på att beställa någon soppbok från AdLibris, men så fick jag syn på denna, och ja, perfekt tajming.

Den högra är nog det största kapet. ”Med alla sinnen – en bok om och kring Restaurang Leijontornet”. Inte samma Leijontorn som idag, men ändå. Då, fram till 2010, hade den stjärna i Michelinguiden, och var, antar jag, ”vanlig” såtillvida att den hade öppet fler kvällar än den hade stängt. På den tiden var Leijontornet ”huvudrestaurang”, Djuret var bakficka och på innergården höll Leijonbaren till. Nuförtiden är Djuret fortfarande bakficka, medan det är Pubologi (som jag älskar) som är framficka. På innergården är det sommartid Svinet som huserar, och så har det öppnats två trevliga barer i form av Tweed (som jag också älskar) och The Burgundy. Leijontornet finns fortfarande kvar, men numera är den öppen bara tolv kvällar om året, för åtta personer åt gången. Ett besök där ligger högt upp på min bucket list. Tills vidare kan jag i alla fall laga mat som den som serverades på förra Leijontornet.

//Veronica

Familjemiddag

Familjemiddagen” av Ferran Adrià är en av mina favoritkokböcker. Det är lagom nivå på rätterna – inte bara när det gäller svårighetsnivå, utan även att det är hemmamat snarare än restaurangmat. Förstå mig rätt – jag gillar restaurangmat, när jag äter ute. När jag äter inne vill jag hemmamat. Och då är den här kokboken perfekt.

IMG_0299

Den är inte bara rejält snygg – den är väldigt pedagogisk också. Den innehåller recept på 31 stycken trerättersmiddagar, och varje trerättersmeny börjar med ett uppslag som visar alla ingredienser:

IMG_0302

Och sedan visas det steg för steg hur varje recept ska utföras:

IMG_0301

Som sagt: väldigt pedagogisk. Eftersom varje steg i varje recept illustreras så tydligt är det nästan omöjligt att inte veta vad och/eller hur man ska göra.

Det märks dock ganska tydligt att det är en spansk kokbok – dels är menyerna uppdelade på ett väldigt medelhavskt sätt, ofta kolhydrater till förrätt och protein till varmrätt, istället för tillsammans. Man märker det även på vilka fisksorter som förekommer i recepten, säkert vanliga och lätta och få tag på i Spanien, inte nödvändigtvis här.

En annan grej är att det ibland kan krävas köksredskap som kanske inte finns i varje kök. Gräddsifon, gasbrännare och tryckkokare är tre exempel på attiraljer som fått läggas till att införskaffa-listan.

Men har man överseende med de något avancerade redskapen, och de något ovanliga fisktyperna i recepten, ja då är detta en riktigt, riktigt fin bok. Personligen tycker jag det är kul med utmaningar, så för min del är dessa ”invändningar” egentligen plus. När det gäller redskapen föreställer jag mig att de kan vara fin inspiration även annars – har man t.ex. en tryckkokare hemma då vill man kanske lära sig några andra recept man kan göra med den, recept som man annars aldrig tagit reda på. Eller så blir den bara liggande längst in i något skåp och samlar damm till dess att vi flyttar. Någotdera.

Hursomhelst. Mina favoritrecept hittills: Caesarsalladen, mango med yoghurtsås och vit choklad, och så en morotssallad. Men jag kan tänka mig att de blir många fler allteftersom jag lagar fler middagar ur denna kokbok. För det kommer jag göra, jag vill laga mig genom hela denna fantastiska sak.

//Veronica

Värsta kokbokslandet

Sverige är det land i världen där det ges ut flest kokböcker per capita (minst en bok per dag). Intresset för mat och matlagning speglar sig också  i en uppsjö av matlagningsprogram, tävlingar, mässor, tidskrifter och bloggar. Och som om det inte var nog så finns det ett stort intresse för svensk (eller nordisk) matlagning och kokböcker även utomlands. En del av de svenska kokboksförfattarna säljer faktiskt i större upplagor utomlands  än här hemma (ex. Macarons av Mia Öhrn ).  Sveriges mest sålda kokbok genom tiderna är Vår Kokbok som kom ut för första gången 1951 och har sålt i hela 2,3 miljoner exemplar hittills. Den kom ut i en 25:e upplaga för fem år sedan  och ses av många som en bra grundkokbok.

Sedan 1995 finns  The Gourmand World Cookbook Awards där priser delas ut i olika kokbokskategorier och  av många ses som kokboksvärldens motsvarighet till filmens Oscarsutdelningar. Här finns naturligtvis Sverige på plats med många representanter och röner  stort intresse från omvärlden.  Under förra årets utdelning, som ägde rum under Paris Cookbook Fair, var sju av vinnarna svenskar. Bl.a vann Gudarnas Föda  och Den Franske Bagaren Fund Raising- respektive  French Cuisine-kategorierna och  kategorin Spirits av Steffos Spritbibel. I år sker prisutdelningen under Beijing Cookbook Fair i maj och det finns inget som tyder på att svensk matlagning och svenska kokböcker kommer att vara  mindre heta då än tidigare.

//Marie-Louise

PS. Mer information om The Gourmand World Cookbook Awards hittar du här. Om den svenska kokboksutgivningen finns det många artiklar att läsa bl.a. den här från DN och den här från UNT.