Kladdkaka goes bananas

Även i mitt kök är kladdkaka rätt populärt. Originalreceptet kommer från mormor och är detsamma som i det tidigare inlägget idag. Minus saltet. Möjligtvis skulle jag vilja tillägga att marmeladen är med i det originalrecept jag använder, snarare än att det är en variant. Efter att ha bakat denna kladdkaka ett otal gånger började jag dock lessna på marmeladsötman, och funderade på andra alternativ. Det slutade med att jag ersatte marmeladen med 1 banan och 100 gram choklad. Man kan naturligtvis använda den choklad man tycker bäst om – jag personligen föredrar någon mörk variant eftersom de har en mindre påtaglig sötma, som ju var anledningen till att jag bytte ut marmeladen.

Bananen mosar jag och tillsätter samtidigt som övriga ingredienser (alltså någon gång mellan socker+ägg och mjöl). Chokladen hackar jag och strör över kakan när jag hällt upp smeten i en form: det blir som ett slags chokladtäcke. Sen gräddar jag den i ca 25 minuter. Den blir inte lika kladdig som originalet, men den blir kladdigare än en vanlig kaka. Men sådant justerar man ju lätt genom att låta den stå i ugnen längre eller kortare tid.

Även här serveras grädde till, ibland bara vispad, men oftast smaksatt med muscovado- eller vaniljsocker.

//Veronica

Annonser

Arla tider

Nu vet jag inte om tio kan räknas som särskilt tidigt på morgonen, men förmiddag är det i varje fall. Såhär i maj är tio en lördags- eller söndagsförmiddag en typisk tid för kosläpp, eller betessläpp. För mig är kosläpp en av vårens absoluta höjdpunkter – med sällskap (att uppleva kosläpp med barn är extra kul) åker jag ut till Kårsta i Vallentuna och ser ko släppas ut på grönbete över sommaren. Innan eller efter kosläppet kan man bland annat gå tipspromenad, äta kanelbullar och dricka mjölk (som Arla bjuder på) och köpa gårdsägg.

IMG_0462

På årets kosläpp var det tyvärr inte superbt väder – det snöade, regnade och haglade inte hela tiden, men mer än tillräckligt – men det var ändå en toppenförmiddag. När alla korna var ute och de flesta hade åkt hem var det fortfarande en massa bullar och mjölkpaket kvar, så vi fick med oss en hel del hem. Vad ska man då göra med en plötslig massa mjölk? Jo, man kan göra ugnspannkaka, med eller utan bacon (och varför inte med gårdsäggen om man passat på att inhandla sådana under kosläppet?). Eller så kan man göra chokladpudding. Här kommer ett recept som jag fått av svärfar:

5 msk maizenamjöl

5 msk kakaopulver

1 1/2 dl strösocker

7,5 dl röd mjölk

1 msk vaniljsocker

Blanda mjöl, kakao och socker i en kastrull. Tillsätt mjölk under omrörning. Koka upp under kraftig vispning (detta moment brukar ta ganska lång tid för mig, men det är värt det) och koka därefter i 3 minuter. Smaksätt med vanilj och häll upp i en skål. Vill man undvika att det bildas som ett skinn ovanpå puddingen kan man strö lite socker på ytan. Låt stå kallt i minst 2-3 timmar före servering. Servera med vispgrädde. Typ såhär:

IMG_0445

//Veronica