Ytterligare två tips

Det första – hur man bakar kladdkaka i en apelsin över öppen eld (eller nåja, glöd):

Det andra – hur man gör bägare av choklad med hjälp av ballonger:

Det första tänker jag mig att man kan testa nästa gång man är ute och orienterar, förutsatt att det inte är eldförbud pga galet torrt och varmt väder.

Det andra tipset gillar jag verkligen, men är samtidigt lite skeptisk till. Visst, man kanske får en chokladbägare, men smälter den inte när man rör vid den? Får testa en gång kanske för att se hur det fungerar rent praktiskt.

//Veronica

Annonser

Fräscha och fruktiga efterrätter-inspiration

Nu har jag kommit över flera recept på fruktiga efterrätter på sistone, utan att ens ha letat. Den främsta anledningen till att jag är så glad över detta är att jag känt att jag behöver fler lättare, men ändå lite festligare, efterrättsrecept såhär inför den stundande, förhoppningsvis varma, sommaren.

Första receptet är en jordgubbsgazpacho som jag tänker mig skulle passa väldigt bra efter grillad lax. Jag skulle nog överväga att skippa jordgubbsjuicen och iskuberna och låta den stå kallt innan servering, och eventuellt addera lite melon för en tunnare konsistens om det skulle behövas.

Andra receptet är champagnepocherade päron (bara namnen på dessa efterrätter får mig att smälta) som jag har svårare att komma på någon klockren varmrätt till. Men det ger sig säkert. I länken rekommenderas servering med en skopa vaniljglass, men jag tror vaniljkesella eller vispad grädde skulle fungera minst lika bra. I och för sig en lite julig rätt med tanke på att (saffrans-/lingon-/glögg-)pocherade päron är en vanlig efterrätt i juletider, och champagne har en så tydlig nyårsaftonskonnotation. Men jag tror faktiskt den funkar bra även på sommaren.

Tredje receptet är egentligen inget specifikt recept, men jag skulle väldigt gärna testa att göra en pavlova, alltså en marängtårta med maräng, vispad grädde och bär/frukter. Jag har noterat att flera recept även har lemon curd i/på, jag vet inte hur jag ställer mig till det ännu. En perfekt avslutning på en grillkväll tror jag i alla fall att pavlovan kan vara.

Bilder kommer när jag faktiskt realiserar recepten och inte bara skriver om dom… 🙂

//Veronica

Spanskt

Jag vet inte hur det kommer sig att jag valde just sherry, men jag tror jag tänkte som så att ju mindre vi kan om drycken, ju ovanligare den är, desto bättre. Så kom det sig att sambon fick en sherry-provning i födelsedagspresent häromåret. Det blev en lärorik kväll tillsammans med ett tiotal andra deltagare i en källarlokal i Gamla stan, med fyra olika typer av sherry och tilltugg i form av tapas.

På den här sherryprovningen, i kombination med alla gånger vi druckit sherry till efterrätten hemma hos sambons föräldrar, lärde vi oss att vi föredrar framförallt två olika typer av sherry – antingen den väldigt starka och koncentrerade PX (vi dricker Don PX Gran Reserva här hemma) eller en betydligt lättare och sötare (som här hemma betyder Sherry Fad No 6). Av oss dricks båda framförallt till efterrätt, och ibland kan vi börja med Fad No 6, som passar till i stort sett alla efterrätter, och fortsätta med Don PX, som gör sig absolut bäst med mörk choklad eller manchego, men som funkar till det mesta.

Manchego är förresten en favoritost, och har varit så ända sedan jag föll för den under ett besök på den utomordentliga restaurangen Sasso i Helsingfors för flera år sedan. Vi beställde in en färdig meny med tillhörande dryckespaket och fick då smaka en ostbricka med bland annat manchego och en morotsmarmelad med vaniljsmak. En helt fantastisk smakkombination som vi återskapat flera gånger med mormors hemgjorda morotsmarmelad med vanilj. Himmelskt gott!

//Veronica