Diner 45

På semester i norra Värmland passade vi igår på att besöka Diner 45 (Stöpafors) som, gissar jag, fått sitt namn efter E45 – den väg den ligger längst med. Ett amerikanskt femtiotalsdiner med burgare, sallader och shakes, är beskrivningen ungefär.

20140721_141149

Jag har varit på Memphis Café (Östmark) och Cafeteria Petteråsen (Fensbol) som båda har 50-talsstuk, även om den förras främsta fokus ligger på Elvis och den senare var en kombination av 50-talet å ena sidan och holländsk mat å andra sidan. Ingen av dessa har dock lyckats skaffa sig en särskild plats i mitt hjärta, eller min mage, och förväntningarna på detta tredje femtiotalsställe i samma region var väl inte superhöga.

Antagligen var de måttligt höga förväntningarna en anledning till att det kändes som en så stor positiv överraskning. Konceptet och miljön kändes mycket mer genomarbetad (till och med sugrören, servispersonalens frisyrer och stekpannorna var genomtänkta och passade in i stilen) än på något av de andra ställena, stilen och kvaliteten var konsekvent och maten var riktigt bra.

20140721_141021

Jag älskar färgkombinationen – rött, ljust turkost, svart och vitt.

20140721_140929

Det verkar vara rätt hårt tryck på restaurangen, 800 gäster per dag har de, ett ställe som alltså har ungefär 100 platser inne och ute. Vi hade läst att man borde boka om man skulle dit under veckoslutet, fre-sön, men tänkte att det skulle vara lugnt och vi inte behövde det eftersom vi skulle dit en måndag. Vi hade tur, och fick vad som verkade vara det sista oreserverade bordet inne.

20140721_141046

Många detaljer på 50-talstemat, men det är snyggt inrett, och det känns aldrig plottrigt.

20140721_134523

Och så här såg maten ut. Bacon- och cheeseburgare med pommes och coleslaw, och till det en jordgubbsmilkshake. Burgaren var långt över förväntan, den står sig väl mot de bättre hamburgarna på motsvarande restauranger i Stockholm (Svenska Hamburgerköket, Vigårda och så vidare). Coleslawen var även den oerhört välsmakande, om än inte i så väl tilltagen portion, och jag har inga anmärkningar på potatisen, annat än att de kanske var lite överflödiga: efter burgaren, coleslawen och milkshaken hade jag lite rum för pommes kvar. Milkshaken står sig förresten även den väl mot de bättre motsvarigheterna i Stockholm, B&J-alkoshakesen på restaurang Pont och shakesen på Flippin’ t.ex.

20140721_140142

Ett extra plus för att det serveras såväl öl som vin och att vinerna dessutom har väldigt passande namn.

Jag skulle vilja kalla detta den bästa värmländska restaurangen norr om Sunne. Jag hoppas den blir långlivad, för jag vill definitivt återkomma hit.

//Veronica

Annonser

Meat Free Monday Burger

20140517_164904

På onsdag är det International  Hamburger Day. Därför blir det tema hamburgare hela veckan och  måndag betyder köttfri dag så vi börjar med en vegetarisk bönburgare. Den här burgaren hittade jag i en vegankokbok (för veganvariant utesluts ägget i burgaren, kan ev. ersättas med två kokta mosade potatisar) i samband med att yngsta dottern hade en vegetarisk period och den blev snabbt en favorit bland stora som små, även hos köttätarna. Dressingen till är inget för kalorijägare men den kan man ju lätt byta ut mot en som passar ens egna preferenser bättre. Receptet på en god coleslaw finns här.

Bönburgare

1 gul lök

1 msk olja

1 röd eller grön paprika

2 vitlöksklyftor

1 tsk chilipulver

1 knippa hackad dill

1 ägg

1 burk kidneybönor

1 burk kikärtor

2 msk ströbröd + ca 1 dl till att vända burgarna i

salt & svartpeppar

Hacka lök, och paprika i ganska små bitar. Fräs först löken lite mjuk och tillsätt sedan paprikan. Pressa i vitlöken och strö i chilipulver och dill. Låt fräsa några minuter. Ställ åt sidan.

Mosa bönor och ärtor i en bunke (endera mosar du för hand och får lite grövre delar i smeten eller kör i mixer och får en mer finfördelad). Rör i ströbrödet, salta och peppra. Rör ihop med lök och paprikaröran. Forma burgare och vänd dem i ströbröd. Stek på medelvärme.

20140518_124259

Dressing

majonnäs

chilisås

spad från konserverad gurka

Lägg så mycket majonnäs i en skål som du vill ha dressing. Skeda i chilisås och rör om, tills majonnäsen fått ”rätt” färg (som rhode island-dressing). Sist skedar du i gurkspad tills du tycker att dressingen fått rätt konsistens.

 

20140518_124939

// Marie-Louise

Favoritingrediens #2: Vitkål (del 1: sallader)

En grönsak som jag inte fastnat för förrän helt nyligen är vitkål. Å ena sidan känner jag mig dum som inte upptäckt den tidigare, å andra sidan: bättre sent än aldrig. Nuförtiden använder jag den framförallt i tre olika sallader – pizzasallad, veckosallad och cole slaw.

Pizzasallad: Strimlad vitkål, olja, vitvinsvinäger, salt och grovmalen svartpeppar. Blanda. Passar alldeles ypperligt till hemlagad pizza.

Veckosallad: Strimlad vitkål, rivna morötter, strimlad/hackad purjolök, lag (1 del olja, 1/2 del strösocker, 4/5 delar vitvinsvinäger – koka och låt svalna). Blanda. Kallas veckosallad för att den räcker/står sig en hel vecka, men av erfarenhet vet jag att den smakar finfint även efter dubbla tiden.

Coleslaw: Strimlad vitkål, rivna morötter, strimlad rödlök, crème fraîche, majonnäs, dijonsenap, salt och grovmalen svartpeppar. Blanda. Smakar utmärkt som side dish till t.ex. pulled pork.

IMG_0324

Coleslaw.

Jag har inte skrivit ut några mått (förutom för lagen) för när det kommer till dessa sallader föredrar åtminstone jag att smaka mig fram. Gemensamt för alla dessa sallader är 1) att de funkar lika bra med tillägget röd paprika, även om jag personligen gillar dem utan, och 2) att de blir godare om de får stå och dra i åtminstone en natt.

//Veronica