Kladdkaka goes bananas

Även i mitt kök är kladdkaka rätt populärt. Originalreceptet kommer från mormor och är detsamma som i det tidigare inlägget idag. Minus saltet. Möjligtvis skulle jag vilja tillägga att marmeladen är med i det originalrecept jag använder, snarare än att det är en variant. Efter att ha bakat denna kladdkaka ett otal gånger började jag dock lessna på marmeladsötman, och funderade på andra alternativ. Det slutade med att jag ersatte marmeladen med 1 banan och 100 gram choklad. Man kan naturligtvis använda den choklad man tycker bäst om – jag personligen föredrar någon mörk variant eftersom de har en mindre påtaglig sötma, som ju var anledningen till att jag bytte ut marmeladen.

Bananen mosar jag och tillsätter samtidigt som övriga ingredienser (alltså någon gång mellan socker+ägg och mjöl). Chokladen hackar jag och strör över kakan när jag hällt upp smeten i en form: det blir som ett slags chokladtäcke. Sen gräddar jag den i ca 25 minuter. Den blir inte lika kladdig som originalet, men den blir kladdigare än en vanlig kaka. Men sådant justerar man ju lätt genom att låta den stå i ugnen längre eller kortare tid.

Även här serveras grädde till, ibland bara vispad, men oftast smaksatt med muscovado- eller vaniljsocker.

//Veronica

Lördagsgott

En av mina livsmotton är ”Keep it simple” – detta gäller även matlagning. Ibland är det kul att utmana sig själv med råvaror och tekniker man inte är bekant eller bekväm med, men ibland är det skönt att ha några recept som är enkla och snabba, men inte desto mindre goda.

Eftersom det är lördag idag tänkte jag dela med mig av ett efterrättsrecept som vi tillagar då och då här hemma. Bananer med karamellsås och vaniljglass. Det är få ingredienser – bananer, smör, farinsocker, sirap och vaniljglass – och det går snabbt.

Smält smör i en stekpanna, och skär bananerna i lagom stora bitar. Jag brukar köra på en gång på längden och två gånger på tvären, sex bitar per banan alltså.

IMG_0393

När smöret börjar puttra och få färg lägger man i bananerna i stekpannan, därefter tillsätter man så mycket eller lite farinsocker och sirap man vill. Jag brukar ha betydligt mindre sirap än farinsocker, men det gör man som man vill. Sen steker man alltihop till dess att man fått en tillfredsställande konsistens, smak och färg på såväl bananer som karamellsås. Servera med vaniljglass och ät omgående, annars smälter glassen medan såsen stelnar. Inte optimalt.

IMG_0396

Bon appétit!

//Veronica