Kladdkaka goes bananas

Även i mitt kök är kladdkaka rätt populärt. Originalreceptet kommer från mormor och är detsamma som i det tidigare inlägget idag. Minus saltet. Möjligtvis skulle jag vilja tillägga att marmeladen är med i det originalrecept jag använder, snarare än att det är en variant. Efter att ha bakat denna kladdkaka ett otal gånger började jag dock lessna på marmeladsötman, och funderade på andra alternativ. Det slutade med att jag ersatte marmeladen med 1 banan och 100 gram choklad. Man kan naturligtvis använda den choklad man tycker bäst om – jag personligen föredrar någon mörk variant eftersom de har en mindre påtaglig sötma, som ju var anledningen till att jag bytte ut marmeladen.

Bananen mosar jag och tillsätter samtidigt som övriga ingredienser (alltså någon gång mellan socker+ägg och mjöl). Chokladen hackar jag och strör över kakan när jag hällt upp smeten i en form: det blir som ett slags chokladtäcke. Sen gräddar jag den i ca 25 minuter. Den blir inte lika kladdig som originalet, men den blir kladdigare än en vanlig kaka. Men sådant justerar man ju lätt genom att låta den stå i ugnen längre eller kortare tid.

Även här serveras grädde till, ibland bara vispad, men oftast smaksatt med muscovado- eller vaniljsocker.

//Veronica

Annonser

Kladdkaka

20140511_211311

Med ingredienser som i princip alltid finns hemma snor man snabbt och lätt ihop en av de godaste kakorna som finns. Den ska vara riktigt kladdig med ett krispigt täcke (men är fullt ätbar även om innankråmet stelnat en aning för mycket). En kaka sänd av gudarna att avnjuta med lagom långa tidsintervaller.

2 ägg

3dl socker

4 msk kakao

en nypa salt

1 1/2 tsk vanilj

100 g smält smör

1 1/2 dl mjöl

Rör ihop ägg och socker. Blanda ner resten, ta mjölet sist. Vispa smeten och häll upp den i en bröad form med löstagbar botten (24 cm).  Här brukar jag, för att försäkra mig om att formen inte ska läcka, klä utsidan av botten med aluminiumfolie. Grädda i  190 grader i  20 minuter.

Gräddningstiden varierar något beroende på spisen så det gäller att vara  på alerten när kakan ska tas ut. Med min nya spis tar det exakt 19 minuter för att få den perfekta kladdigheten. Kakan ska ha ett en stel krispig yta som börjat spricka. När man lyfter upp formens ena kant några centimeter så ska man se på  hur ytan rör sig att kakans innandöme ännu inte stelnat.

Variant : Blanda ner 2 msk marmelad i smeten.

Servera med vispad grädde. Ät och njut!

// Marie-Louise

Tosca

Ikväll är det dags för Eurovision. Det är delfinal ett och Sanna Nielsen ska sjunga sin låt och förhoppningsvis gå vidare, och då tycker jag det passar med ett recept från henne. Denna toscakaka, som hon kallar mormors toscakaka, hittade jag receptet på i en tidning (Mer Smak) hemma hos min mormor.

Ingredienser, kakan:

100 gram smör, smält

2 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ingredienser, glasyren:

100 gram smör

1 dl socker

2 msk mjölk

50 gram mandelspån

Tillvägagångssätt: Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt övriga ingredienser. Rör om. Häll upp i en form och grädda i 175° i 20-25 minuter.

IMG_0295

Värm upp smör, socker, mjölk och mandelspån i en kastrull. Rör hela tiden om, och gör så tills smeten börjar tjockna. När den tjocknat, bre den över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills ytan fått en fin gyllenbrun färg.

Låt svalna, servera och ät.

//Veronica