Gastronomisk dekadens

Idag är det den fjortonde, vilket innebär att det igår var den trettonde, vilket som vanligt innebar månadsdejt. Det var min tur att bestämma vart vi skulle, och jag hade bokat bord på Kalle & Jocke ❤ Kåken, som ligger längst in i restaurang Niklas. Eftersom jag gillar att ha god framförhållningen var vi där en tio minuter tidigt, vilket visade sig vara först av alla, varför vi kunde välja vart vi skulle sitta. Vi fick således det, enligt mig, bästa bordet – ett hörnbåsbord med plats för fyra men dukat för två. Kalle & Jocke har tidigare haft Ölbaren i Åre och har varit en av två anledningar till att Jämtland legat/ligger högt på listan över potentiella resmål. (Mer om hur de nu flyttat till storstan kan man läsa här.)

Det var rätt hög volym på musiken, rätt dämpad belysning, rätt mycket steampunk över inredningen, och rätt överraskande matmässigt. Man kan inte välja på olika rätter, utan det som erbjuds är en meny, ”Gastronomisk dekadens”; en hemlig meny där man inte har någon aning om vad som komma skall, och till denna meny beställdes även ett dryckespaket som var ungefär lika hemligt.

Efter middagen fick vi en meny, och vi fotade alla rätter utom den första och i en första version av det här inlägget fanns alla foton samt en bild av menyn. Men en stor del av grejen med den här upplevelsen är överraskningsmomentet. Att man liksom inte vet vad man kan vänta sig. Några bilder kommer jag ändå bjuda på, men jag vill inte avslöja för mycket. Här är ett axplock av vad vi bjöds på igår:

IMG_1786IMG_1769IMG_1777IMG_1776

Bifftartar, mördarsnigel, världens bästa svamp och anklever.

Till maten (ca 25 olika rätter/serveringar) serverades vodka, öl, cider, vin, punsch och kaffe. En helkväll alltså. Helt annorlunda än allt jag varit med om tidigare och något jag är så himla glad att jag fick uppleva igår. Så, så häftigt!

Sammanfattning: Veronica ❤ Kalle & Jocke ❤ Kåken

//Veronica

PS. Att jag inte nämnt servicen beror på att den var perfekt.

Annonser

Trattorian

I onsdags var det den trettonde och alltså dags för den månatliga middagen på lokal. Platsen för kvällen måltid var Trattorian på Norr Mälarstrand. Hur det var?

I ett ord: Oantastligt.

I lite fler ord och några bilder:

Det började med att vi beställde in och delade på ”Kockens fem favoriter”:

IMG_1663

Två av kockens favoriter, till vänster Vitello Tonnato, kalv och tonfisk, och till höger Marina Di Pesce, en ceviche med bland annat fisk, avocado och grapefrukt. (Älskar förresten porslinet.)

IMG_1666

Två andra favoriter, till vänster är vad jag tror är Animello De Vitello Fritte, men jag ska inte svära på det. Friterade bollar med något slags kött inuti var det i varje fall, och en väldigt god och smakrik (mest syrlig) sås till. Till höger Cotechino – italiensk korv med bönor och lite annat. Med på är också den mest fluffiga och bäst smaksatta (läs: bästa) focaccian jag någonsin ätit.

IMG_1664

Den sista favoriten: Fegato D’Anatra, anklever med päronmostarda och hasselnöt. Fantastiskt. Det är nu andra gånger på mindre än två veckor som jag får smaka på kombinationen anklever+nöt+sötma och den är nästan oslagbar. Denna ankleverrätt och de friterade köttbollarna var mina två favoriter av kockens fem favoriter.

Därefter blev det dags för varmrätter:

IMG_1668

Grillad tonfisk och sparris med parmesan (Tonno Grigliatio & Aspargi Alla Piastra) blev det för min del…

IMG_1667

…och Osso Bucco Alla Milanese blev det för mitt sällskaps del. Tillbehör var en saffransrisotto.

Båda rätterna var perfekta.

IMG_1670IMG_1672

Till efterrätt blev det sabayonnegratinerade bär (Zabaione Ai Frutti Di Bosco) och en tiramisù med glaserade körsbär. Inga anmärkningar här heller. Möjligtvis en note to self om att lära sig göra sabayonnesås. Men bäst av allt: servicen var lika perfekt som maten. Var det något som inte stämde rättades det till direkt, vi glömdes inte bort trots att det var fullt med folk, och man fick intrycket att personalen verkligen visste vad de sysslade med. Så skönt. Rekommenderas.

Vilken är din favorit bland italienska restauranger? (Utanför Italien alltså.)

//Veronica