Idag är det tisdag, vilket denna vecka betyder pajdag, och närmare bestämt broccoli- och ädelostpaj. Rent generellt är paj en favorit hos mig, för det är så himla lätt att göra, oftast blir det himla gott, och nästan alltid blir det över till matlådor i frysen och/eller kylen.
Pajdegen gör jag genom att köra 125 g smör, 3 dl vetemjöl och ett par msk vatten i en matberedare. Sen smörar jag en pajform som jag därefter trycker ut pajdegen i. Sedan åker den in i kylskåpet där den får stå i tio minuter en kvart, varefter den förgräddas i 10 minuter på 200°.
Medan pajskalet är inne i ugnen kokar jag upp en påse broccoli (500 g) och vispar upp ägg, 3 dl mjölk, salt och peppar i en bunke (med en gaffel, inte en elvisp). Jag skär också upp osten. (För en vegetarisk rätt, se till att det inte är ost med animalisk löpe.)
När pajskalet har tagits ut ur ugnen och fått svalna en stund lägger jag först i den avrunna broccolin, sedan lägger jag på osten, och sist häller jag över äggblandningen. Sedan får det hela gräddas i ugnen i 40-45 minuter.
Smaklig måltid!
//Veronica
Två kök 