Surdegsbröd #2

Åh, vad härligt med sovmorgon. Nu är klockan 9.00 och jag är utvilad och redo för nästa steg i brödbakandet. Tittar till surdegen som jag blandade till igår kväll.  Den ser perfekt ut där den står med sina jämt fördelade bubblor.

20141011_090220

Ställer bunken på min hushållsassistent och blandar i ytterligare 500 g vatten, 350 g rågmjöl och 550 g vetemjöl special. Kör med assistenten i 5 minuter på låg hastighet. Sedan blandar jag i 20 g salt och 6 dl grovhackade valnötter. Ibland kan jag ha i mer och ibland mindre mängd valnötter.  Kör ytterligare i 3 minuter med assistenten.

20141011_091548

20141011_092149

Inser att utan min assistent  skulle det knappast bli brödbak så ofta här hemma. Jag lyfter av bunken, drar plastfolie över och ställer den på spisen. Där får den stå en timme eller lite längre, tills den har börjat jäsa upp något. Nu är det dags för frukost. Vi ses!

20141011_092445

//Marie-Louise

Annonser

2 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s