Motti och fläsk

20140703_122419

Motti är en traditionell maträtt från den värmländska Finnskogen som serveras på många sommaröppna hembygdsgårdar och finngårdar. Gröten görs på skrädmjöl som är ett mjöl malet på rostad havre vilket ger den en speciell och  karaktäristisk smak. Det har väl under en lång period mest använts till just motti och några olika sorters fikabröd (t.ex. skrädmjölsdrömmar som jag skrivit om här på bloggen tidigare). På senare år har det dock  blivit en skrädmjölsrenässans och därmed också större spännvid på recepten med allt från surdegsbak (fast det blev inte superbra första försöket, men skam den som ger sig)  och våfflor till bl.a matpajer, efterrättspajer och rulltårta. Har lite egna idéer också som jag gärna återkommer till om jag får dem att fungera. Men nu, varsågoda, en värmländsk matklassiker…

Motti/Nävgröt

6 dl vatten

1 tsk salt

5 hg skrädmjöl

Koka upp vatten och salt. Häll i allt skrädmjöl på en gång. Rör inte! Stampa med en träslev. Stäng av spisplattan. Vira in locket i en ren diskhanduk och lägg det på kastrullen och låt stå i ca 10 minuter tills att vattnet har ångat igenom gröten. Den färdiga gröten är ganska torr och klimpig.

Servera med stekt fläsk, flott och lingonsylt. Och gärna lingondryck till.

//Marie-Louise

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s