Meat Free Monday #18

 20140831_175208

Vegetarisk lasagne

Den här vegetariska rotsakslasagnen är ännu en favorit som hängt med länge. Receptet kommer från en kock som har tillagat den i skolkök (kommer dock inte ihåg namn på varken kock eller skola). Vill man tillaga den en vardag efter jobbet och vill snabba på matlagningsprocessen så gör man lasagneröran kvällen innan. Vi äter den oftast med en enkel grönsallad och vissa gillar sötsur sås till.

20140831_154005

Vegetarisk lasagne (4-5 portioner) 

1/2 paket lasagneplattor

3 medelstora morötter

1 palsternacka

ca 150 g rotselleri

300 g vitkål

1/2 stor purjolök

30 g smör (eller margarin)

1 msk tomatpuré

2 msk chilisås

1 tsk curry

1 tsk paprika

1-2 tsk oregano

1/2 tsk timjan

1 tsk vitlökspulver

1 tsk svartpeppar

2 msk vetemjöl

1 grönsaksbuljongtärning + 2 dl vatten

1 burk krossade tomater

 

Vit sås:

50 g smör (eller margarin)

4 msk vetemjöl

8 dl mjölk

salt & peppar

 

Garnering:

2-3 dl riven ost

20140831_164813

Lasagne-röra: Skölj och ansa grönsakerna. Finstrimla (jag använder matberedaren utom till purjon som jag strimlar förhand). Smält smöret i en stor gryta. Lägg i grönsakerna och låt fräsa ihop under omrörning. Tillsätt tomatpuré och chilisås samt kryddorna. Dofta över mjölet och smula ner buljongen. Tillsätt vatten och krossade tomater. Koka ihop 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vita såsen: Smält smör och rör ner mjölet. Späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar. OBS! Såsen får inte vara för tjock.

Lasagnen: Smörj en ugnsform. Börja med den vita såsen i botten, sedan plattorna, riven ost och grönsakerna. Det brukar bli tre lager plattor men det beror naturligtvis på hur höga kanterna är på formen. Använder själv en form på ca 30 x 20 cm. Avsluta med riven ost överst. In i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter, tills lasagnen har blivit mjuk och översta lagret fått fin färg.

20140831_174330

Smaklig måltid!

// Marie-Louise

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s