Meat Free Monday #3

Fler och fler väljer att äta vegetarisk mat. Var tionde svensk är vegetarian enligt undersökning som publicerades i dagarna (Demoskop). Själv är jag deltidsvegetarian inte bara av skäl som hänger ihop med de tre starkaste argument som de tillfrågade i undersökningen nämnde – miljö, egna hälsan och djurens rättigheter – utan också för att det smakar så himla gott också. Det vegetariska köket står helt på egna ben och är inte som en del inbitna köttätare tror ofullständig mat. Grönt är skönt = sant!

En vegetarisk rätt som passar såväl vardag som helg är dal bath, en linsröra (dal) med ris (bath), som har sitt ursprung  i Indien och angränsande områden där den lagas i en uppsjö olika varianter.  Det här är mat som jag ofta och  gärna äter.

20131012_135054

Fräs lök, ingefära och kryddorna i smöret. Tillsätt tomater, linser och vatten och koka ihop allt i ca 10-15 minuter ( linserna ska vara  mjuka). Salta. Till 3-4 portioner behövs:

  • smör
  • 1 gul hackad lök (storlek på bitarna efter personlig smak)
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk finhackad ingefära
  • 2 upphackade tomater
  • 1,5 tsk garam masala
  • 1,5 dl röda linser
  • 4 dl vatten

Garnera med en limeklyfta och kanske något grönt som persilja eller koriander. Ät ris  och gärna lite picklade grönsaker eller mango chutney till. Namaste!

//Marie-Louise

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s